BÀI 41 BẢO QUẢN HẠT, CỦ LÀM GIỐNG
I.MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:
-Nêu được mục đích của bảo quản hạt, củ
giống.
-Nêu được các phương pháp chủ yếu bảo quản
hạt và củ giống.
-Giải thích được cơ sở khoa học của các
phương pháp bảo quản củ, hạt giống.
2.Kĩ năng: Rèn luyện được kĩ
năng vận dụng khi áp dụng các kiến thức học trong bài để giải thích 1 số phương
pháp bảo quản củ, hạt giống ở gia đình hoặc địa phương.
3. Thái độ:
-Có ý thức tuân thủ các điều kiện,biện pháp
trong quá trình bảo quản củ,hạt giống ở gia đình hoặc địa phương.
-Đánh giá được ý nghĩa của công tác bảo quản
củ,hạt giống đối với nền sản xuất nông,lâm nghiệp và nền kinh tế quốc dân.
II.CHUẨN BỊ
1/Giáo viên
- Tham
khảo SGK và sách giáo viên, chuẩn bị một số ví dụ thực tế
2/Học sinh
- Xem
trước nội dung bài ở nhà
III.Phương pháp:
- Đàm thọai,
thuyết trình
IV.TIẾN TRÌNH:
1.Ổn định tổ chức: Điểm danh, kiểm
tra tác phong và vệ sinh lớp của học sinh
2.Kiểm tra bài cũ:
a/Câu hỏi
-Nêu mục đích, ý nghĩa của quá trình bảo
quản, chế biến nông, lâm, thủy sản.(10đ)
-Những yếu tố nào của môi trường ảnh hưởng tới
chất lượng nông, lâm, thủy sản trong quá trình bảo quản? (10đ)
b/Đáp án
+Mục đích ý nghĩa của công tác bảo quản
nông, lâm thủy sản là nhằm duy trì những đặc tính ban đầu của nông ,lâm , thủy
sản,hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng của chúng.(5đ)
+Mục đích, ý nghĩa của công tác chế biến
nông, lâm, thủy sản là duy trì nâng cao chất lượng đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng
và đa dạng của người tiêu dùng.(5đ)
+Độ ẩm không khí là yếu tố gây ảnh hưởng
mạnh đến chất lượng của nông, lâm, thủy sản trong bảo quản.(3đ)
+Nhiệt độ tăng thì hoạt động của vi sinh
vật tăng, các phản ứng sinh hóa cũng tăng lên làm cho nông,lâm, thủy sản bảo quản
nóng lên,dẫn đến chất lượng của chúng bị giảm mạnh.(3đ)
+Trong môi trường thường xuyên có các loại vi
sinh vật gây hại cho nông, lâm, thủy sản như: vsv, các loại động vật gây hại.
Khi gặp điều kiện thích hợp, những loài này dễ dàng xâm nhiễm vào nông, lâm, thủy
sản để phá hại.(4đ)
3.Bài mới:
Hoạt động của GV-HS
|
Nội dung bài học
|
||||||||||||||||||||||||||||||
*Hoạt động 1: Tìm hiểu về cách bảo quản hạt giống
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Giống là khâu
quan trọng trong sản xuất nông nghiệp.Hằng năm,sản xuất nông nghiệp có nhu
cầu nhất định về giống cho gieo trồng hoa màu,hoặc lương thực chủ yếu bằng
hạt và củ.Giống được sản xuất ra có bảo quản để sử dụng cho vài năm sau,thậm
chí cho hàng chục năm sau cho mục đích nghiên cứu.Vậy phương pháp và qui
trình bào quản hạt và củ giống như thế nào,chúng ta cần tìm hiểu vấn đề này
trong bài học hôm nay.
-GV Sau thu
hoạch các hạt giống có chất lượng cao như không bị sâu bệnh,không non quá,
già quá, lành lặn, bộ phận phôi còn nguyên vẹn…được chọn ra và giữ lại để làm
giống. Dù thời gian cần phải sử dụng hạt giống là sau 1 năm hay nhiều năm thì
hạt giống cần được bảo quản trong những điều kiện nhất định.Vậy bảo quản hạt
giống là gì và nhằm mục đích gì?
-GV yêu cầu HS
đọc mục I sgk và trả lời câu hỏi.
-HS trả lời GV
tổng kết như nội dung.
-Hỏi HS từ khái
niệm bảo quản hạt giống,em hãy cho biết mục đích của bảo quản hạt giống là
gì?
-HS trả lời GV
tổng kết như nội dung.
-GV có mấy phương
pháp bảo quản và phương pháp đó như thế nào?
Gv: Tích hợp giáo dục ứng phó với biến đổi
khí hậu
Hoạt động hô hấp
của nông sản làm giảm hàm lượng õi và tăng hàm lượng CO2 sẽ lam giảm sức sống
của hạt, củ làm, làm giảm mùi hương của nông sản. sử dụng hệ thống kho bảo
quản lạnh, lạnh đông có chất lượng tốt nhằm giữ được độ nảy mầm của hạt. hạn
chế tổn thất về số lượng và chất lượng của chúng, hạn chế sự phát thải của
khí ga lạnh ra môi trường góp phần bảo vệ tầng ô zôn, bảo vệ môi trường chống
BĐKH.
-GV yêu cầu HS
đọc mục I.3 diền vào bảng dưới đây và trả lời câu hỏi, HS điền bảng giống như
nội dung.
Vì sao thời gian
bảo quản càng lâu thì càng cần giữ hạt giống trong điều kiện lạnh hơn?
-HS đọc sgk và
điền nội dung vào bảng.
Trả lới câu hỏi
cuối bảng
-GV xem bảng ở
cột nội dụng.
Thời gian bảo
quản càng lâu thì càng cần giữ hạt trong điều kiện lạnh hơn,vì điều kiện càng
lạnh thì càng hạng chế sự trao đổi chất của hạt và hoạt động của enzim.
-GV vậy qui trình
bảo quản hạt giống bao gồm những bước nào,tiến hành như thế nào?
-GV yêu cầu hs
đọc sgk và điền nội dung vào bảng như ở bên.
|
I.Bảo quản hạt giống:
1.Mục đích.
-Duy trì độ nẩy
mầm của hạt.
-Hạn chế tổn thất về số lượng.
2.Tiêu chuẩn hạt giống
- SGK trang 122
3.Phương pháp bảo quản
4.Quy trình bảo quản hạt giống:
|
||||||||||||||||||||||||||||||
*Hoạt động 2: Tìm hiểu về cách bảo quản củ giống
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
-GV hỏi: Trong
gia đình,khoai tây, khoai lang giống được bảo quản như thế nào?
-GV cho hs xem H
41.4 sgk và trả lời.
-GV kết luận và
giới thiệu 2 phương pháp bảo quản củ giống.
-HS đọc sgk và
cho biết, qui trình bảo quản củ giống tiến hành như thế nào?
-HS trả lời.
GV hỏi: Vì sao
sử dụng nhiệt độ thấp dể bảo quản củ giống?
-Trong điều kiện
bảo quản thường,người ta thường phải ngâm hoặc ủ củ giống trong dung dịch xử
lí ức chế nẩy mầm,vì sao lại làm như vậy?
-HS trả lời.
-GV kết luận:
Dùng nhiệt độ thấp để kéo dài thời gian ngủ nghĩ của hạt, ức chế quá trình
nẩy mầm.Trong điều kiện thường do không điều chỉnh được nhiệt độ không khí
nên người ta xử lí hóa chất ức chế nẩy mầm.
|
II.Bảo quản củ giống
1.Tiêu chuẩn của củ giống
- SGK trang 125
2.Phương pháp
bảo quản
-Bảo quản trong điều kiện thường
-Bảo quản trong kho lạnh,với điều kiện nhiệt
độ 0-50oC, độ
ẩm không khí từ 85-90%
3.Quy trình bảo quản củ giống
- Gồm các bước
như sau
+Thu họach
+Làm sạch, phân lọai
+Xử lí phòng chống VSV gây hại
+Xử lí ức chế nảy mầm
+Bảo quản
+Sử dụng
|
||||||||||||||||||||||||||||||
4.Củng cố
-Mục đích của bảo
quản hạt là gì?
-Để kéo dài thời gian
nghủ nghĩ của hạt giống người ta thường làm gì?
-Trong các qui trình bảo
quản hạt,củ giống,cần chú ý điều gì?
5.Hướng
dẫn tự học ở nhà:
-Về xem lại nội dung của
bài
-Trả lời các câu hỏi cuối
bài
V.RÚT KINH
NGHIỆM:
...........................................................................................................
No comments:
Post a Comment